上市公司最新授权发明专利监控：恒顺醋业（600305）2014-02-12

江苏恒顺醋业股份有限公司最新发明专利：一种食醋固态发酵过程中的数字化监测和智能翻醅方法201210325564.3于2014年02月12日获得国家知识产权局授权。

一种食醋固态发酵过程中的数字化监测和智能翻醅方法201210325564.3

的说明书摘要为：

本发明公开了一种食醋固态发酵过程中的数字化监测和智能翻醅方法，该方法是通过对醋醅生料理化指标、微生物量及活性进行检测和分析，及对固态发酵全过程（接种、提热、过杓、露底）酵母菌所表现的产热、水分消耗、酒精度转化为醋酸的过程进行实时监控，综合各方面因素，确定翻醅时机，控制智能翻醅机对醋醅进行翻醅操作。本发明的优点是：利用现代传感器控制技术和生物技术对食醋固态发酵过程进行数字化监控，通过食醋固态发酵的各个环节进行智能监控，可精确了解在发酵过程微生物活动情况及其活动所产生的环境效益，对精确控制食醋发酵过程，对其进行智能翻醅，以解决食醋生产产品批次间差异较大等问题，保证食醋生产质量。