光明乳业股份有限公司最新发明专利：一种咖啡酸乳及其制备方法201110234863.1；香草籽发酵乳、其配方、制备方法及其半定量分析方法201210131056.1；一种含功能性水解蛋白肽乳饮料及其制备方法201210284515.X；一种凝固酸奶及其制备方法201210069041.7；一种营养素原料组合物,营养素及其制备方法201110430111.2；一种再制奶酪及其制备方法201210213180.2；一种纯天然、低成本的植物乳杆菌ST-Ⅲ培养方法及其产品和应用201210253305.4；一种扩增未知序列的半随机PCR技术及其引物和试剂盒201210266240.7；一种快速检测枯草芽孢杆菌的引物及其检测方法和试剂盒201110424084.8；一种含胡萝卜的酸奶及其制备方法201210160340.1于2014年01月08日获得国家知识产权局授权。
一种咖啡酸乳及其制备方法201110234863.1的说明书摘要为：
| 本发明公开了一种咖啡酸乳，其原料包括以下质量份的组分：牛乳687.9-975.099份，咖啡萃取液50-100份或咖啡粉0.5-30份，甜味剂0.3-100份，稳定剂3-20份，乳化剂1-10份和发酵菌种0.001-0.1份。本发明还公开了制备该咖啡酸乳的方法，其包括以下步骤：1)将的原料中的咖啡萃取液或咖啡粉、甜味剂、稳定剂、乳化剂与预热的牛乳混合，直至原料分散溶解；2)指标检测，均质，杀菌；3)将物料冷却到，加入发酵菌种，恒温培养；4)达到发酵终点后冷却。该咖啡酸乳同时兼顾酸乳和咖啡的营养价值，组织状态稳定，具有消费者可接受的良好风味。 |
香草籽发酵乳、其配方、制备方法及其半定量分析方法201210131056.1的说明书摘要为：
| 本发明公开了香草籽发酵乳原料配方：原料乳、乳蛋白粉、乳脂产品、甜味物质、增稠剂、发酵菌及粘度不高于10cm/(20℃，60秒)的香草籽果酱；及果酱添加量的半定量分析方法：1)将香草籽发酵乳均匀覆盖整个滤纸面；2)在85～120℃下，烘15～40分钟；3)与系列标准样品比对。本发明还公开了香草籽发酵乳制备方法：1、将发酵乳与上述香草籽果酱混匀灌装；2、按上述半定量分析方法进行分析，取达到目标果酱添加量的香草籽发酵乳。本发明还公开了由该制备方法制得的香草籽发酵乳。本发明产品结合了发酵乳清新的发酵风味和香草的香型，口感醇厚，可半定量监测果酱的添加量，产品批次间品质稳定，市场潜力大。 |
一种含功能性水解蛋白肽乳饮料及其制备方法201210284515.X的说明书摘要为：
| 本发明公开了一种含功能性水解蛋白肽乳饮料及其制备方法。所述制备方法包括步骤：(1)往水解蛋白肽的原料中加入蛋白酶，水解至水解度达20～30％，得功能性肽混合液A；(2)将(1)制得的混合液A加入到原料乳中，发酵12～24h，制得含功能性水解蛋白肽的饮料基料B；(3)乳饮料的制备，包括步骤：①将包括原料C混合均匀，杀菌，冷却，得料液D；②将所述的料液D与(2)中制得的饮料基料B混合均匀，调酸，均质，即得。或者，(3)的制备包括步骤：①’将原料C与(2)中制得的饮料基料B混合均匀，调酸，均质，杀菌，冷却，即得。本发明所述的乳饮料营养丰富，还具有显著的抑菌活性和抑制ACE的活性，具有极大的应用价值。 |
一种凝固酸奶及其制备方法201210069041.7的说明书摘要为：
| 本发明公开了一种凝固酸奶及其制备方法，该凝固酸奶原料包括发酵剂和以下质量份的组分：牛奶799.9-960份、甜味剂0.3-90份、食品胶9-11份、变性淀粉10-15份和浓缩乳清蛋白5-25份；食品胶为明胶、果胶、海藻酸丙二醇酯和琼脂中的一种或多种；该制备方法包括下述步骤：1)将牛奶、甜味剂、食品胶、变性淀粉和浓缩乳清蛋白混合，搅拌均匀形成料液；2)均质、杀菌、冷却，接种发酵剂，发酵；3)灌装后冷却，后发酵至凝固，即得。本发明的凝固酸奶均匀性佳，组织状态更细腻，呈现凝固型、膏体状态。本发明的制备方法可利用现有的搅拌型酸奶生产线，进行工业化、大规模生产，不需额外占用空间，生产周期快。 |
一种营养素原料组合物,营养素及其制备方法201110430111.2的说明书摘要为：
| 本发明公开了一种营养素原料组合物，其包含新鲜牛奶、乳钙、复合维生素、葡萄糖酸亚铁、无水奶油和磷脂；其中，所述的新鲜牛奶的总乳固体占整个营养素原料组合物中的含量为70％～94％，乳钙的含量为0.5‰～14‰，复合维生素的含量为1‰～2‰，葡萄糖酸亚铁的含量为0.5‰～0.85‰，无水奶油的含量为3.5‰～5.5‰，磷脂的含量为0.1‰～0.3‰，以上含量均为重量含量。本发明还公开了一种营养素及其制备方法。本发明的营养素利用特有配方设计和工艺选择，充分保证了儿童体格健康发育所需的钙、铁营养素，冲调性好，口感佳。 |
一种再制奶酪及其制备方法201210213180.2的说明书摘要为：
| 本发明公开了一种再制奶酪及其制备方法，其原料包括下述成分：天然奶酪5～30％、脂肪制品15％～40％、乳固体物质9.5％～23％、乳化盐1.2％～2.0％、色素0％～0.05％、食盐0％～1.8％、风味物质0％～0.2％、稳定剂0～10％、酸度调节剂0.3～0.6％、防腐剂0～0.1％和水29.05％～46.7％；所述的制备方法包括(1)采用2～5把刀刃厚度2.5mm以下的剪切刀以900rpm～1800rpm将所述原料中除脂肪制品及天然奶酪以外的其他成分剪切预混合，得浆料；(2)将浆料与脂肪制品和天然奶酪，在搅拌条件下，加热至80℃～95℃，乳化；(3)冷却后冷藏。本发明的再制奶酪融化性优异，拉丝性优异，拥有至少6个月货架期，打破目前中国市场的再制奶酪熔融性不佳的缺陷，可用于匹萨制作，保持经典奶酪特征风味及功能特性，生产成本更低。本发明的制备方法简单、快速、易于操作。 |
一种纯天然、低成本的植物乳杆菌ST-Ⅲ培养方法及其产品和应用201210253305.4的说明书摘要为：
| 本发明公开了番茄汁在植物乳杆菌ST-III发酵过程中的用途。还公开了一种由植物乳杆菌ST-III发酵获得的益生菌饮料，将植物乳杆菌ST-III接种于灭菌番茄汁中，25～40℃发酵即得。植物乳杆菌ST-III在该培养基中的发酵增殖效果与实验室常用的MRS培养基相当；但发酵获得相同剂量ST-III活菌花费的成本比MRS培养基降低80％，因此，可广泛应用于植物乳杆菌ST-III的研究及其活菌制剂开发和工业化生产。同时，以无添加的纯番茄汁为发酵基料培养获得的植物乳杆菌ST-III高活菌数发酵液可作为具有保健功能的乳酸菌饮料直接食用。 |
一种扩增未知序列的半随机PCR技术及其引物和试剂盒201210266240.7的说明书摘要为：
| 本发明公开了一种扩增未知序列的半随机PCR技术及其引物和试剂盒。半随机引物序列从5’端到3’端依次为：12～30个固定碱基，3～8个全简并的碱基N和3～7个固定碱基，其中所述N为：A或G或C或T。半随机引物的序列如序列表中SEQ？ID？NO.1或SEQ？ID？NO.2所示。包含该引物的PCR反应程序优选地包括：（1）95℃变性5分钟；（2）94℃变性30秒；（3）56℃退火30秒；（4）72℃延伸2分钟，步骤（2）～（3）重复30个循环；（5）72℃，延伸300秒；（6）产物于4℃保存。该半随机引物通用性强，特别适合未知基因序列的扩增，该PCR反应程序简单，扩增核酸目的序列特异性较强。 |
一种快速检测枯草芽孢杆菌的引物及其检测方法和试剂盒201110424084.8的说明书摘要为：
| 本发明公开了一种特异性检测枯草芽孢杆菌(Bacillus？subtilis)的引物对和检测方法及其试剂盒。本发明的引物对可以特异性地扩增枯草芽孢杆菌的(Bacillus？subtilis)基因片段。对分离、提取得到的待测样品基因组DNA，进行PCR扩增，将产物进行琼脂糖凝胶电泳检测，根据电泳条带的有无以及大小，判断样品中是否存在枯草芽孢杆菌(Bacillus？subtilis)。本发明作为枯草芽孢杆菌(Bacillus？subtilis)的分子检测方法，具有灵敏度高、特异性强、检测成本低等优点，有很强的实际应用价值。 |
一种含胡萝卜的酸奶及其制备方法201210160340.1的说明书摘要为：
| 本发明公开一种含胡萝卜的酸奶及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：(1)原料预处理；原料包括胡萝卜、原料乳、稳定剂和甜味剂；胡萝卜料A：将粉碎后的胡萝卜和占胡萝卜料A总量质量百分比1％-15％的原料乳均匀混合，杀菌；酸奶基料B：将其余的原料乳，稳定剂和甜味剂混合均匀，之后二级均质，杀菌，冷却；(2)接种发酵：将步骤(1)得到的胡萝卜料A、酸奶基料B分别接种发酵菌种，之后发酵，冷却；(3)将步骤(2)经过发酵处理的胡萝卜料A和酸奶基料B均匀混合，即可。本发明的含有胡萝卜的酸奶，丰富了产品市场，口感清香酸甜，营养搭配合理，酸奶在保质期内的色泽良好，可满足消费者更多的营养和口味要求。 |
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