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一项新研究发现，有时热水真的比冷水结冰快。在极端特殊的情况下，使用经过挑选的水就可以做到。
热水比冷水结冰快，这就是所谓的姆潘巴现象(Mpemba effect)。 坦桑尼亚男学生Erasto B. Mpemba在与同学制作冰淇凌时，曾注意到热牛奶比凉牛奶冻得快，1969年Mpemba与物理学家Denis Osborne在《物理学教育》（Physics Education）上发表了对该现象的报告。之前亚里士多德、弗兰西斯.培根、笛卡尔也曾描述过相同现象。
这似乎违反常理，因为按说冷水比热水更接近0摄氏度。以前做过不少相关研究，也记录到过热水比冷水结冰快的现象，但是不可重复。纽约州立大学Binghamton分校James Brownridge这次所做的实验中，较热的水总能比冷水结冰快，但是这是有前提条件的，要使用龙头里的水来制成热水，冷水则是蒸馏过的。
实验中，一旦探测器捕捉到冰形成时所发出的电信号，就判断为已经结冰。龙头里出来的水杯加热到约100摄氏度，蒸馏过的水降温至25摄氏度或更低。2种样品放入冷冻箱，就会发现热水比冷水先结冰。解冻之后，重复进行实验，如此进行了27次比较，每次，热水都会先结冰。
Brownridge表示，实验之所以能成功，其实还是因为两种水的冰点温度不一样。龙头出来的水冰点高，蒸馏的水冰点则较低。由于使用的实际上不是相同的水，所以姆潘巴问题其实还是没有得到真正解决。
英国达拉莫大学（University of Durham）物理化学家Christoph Salzmann表示，虽然不能说姆潘巴现象肯定不存在，但他不确信该现象是否是真的，因为有太多的因素会影响结冰时机了，根本没有办法进行全面的控制。 |
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